摘要：用含15％脂肪的牛肉为材料，通过添加甘油（0％、20％、40％、60％）制备水活度范围为0．84～0．98的香肠，分别在25℃和49℃储存0、4、8周时测定不同水活度香肠中脂质氧化、美拉德非酶促褐变、蛋白质氧化等氧化品质的变化。结果表...

蛋白质组学应用：压力循环技术催进蛋白酶解能力ApplicationofPressurizedSolventsforUltrafastTrypsinHydrolysisinProteomics:ProteomicsontheFly摘要:一种在...

糖肽是指糖蛋白和蛋白聚糖中,糖与氨基酸或多肽链以共价键相连而形成的区域。糖链与氨基酸之间的连接称为糖肽键。由于含有糖肽键的物质具有多种重要的生物功能，因此人们对糖肽的合成非常感兴趣,而且,合成的糖肽还可作为研究天然活性糖蛋白结构与功能关系的...

PNA（肽核酸）是具有类多肽骨架的DNA类似物，PNA的主链骨架是由N（2-氨基乙基）-甘氨酸与核酸碱基通过亚甲基羰基连接而成的。PNA可以特异性地与DNA或RNA杂交，形成稳定的复合体。PNA由于其自身的特点可以对DNA复制、基因转录、翻...

Abstract,Goodcontrol,efficiency,ａndreproducibilityofproteinextractionfromcellsａndtissuesareessentialaspectsfordiversebio...

AttributedtoIncreaseUseinDrugａndVaccineDevelopmentContinuedgrowthａndachanginglandscapecharacterizethecustompeptidesmarke...

JonathanM.CollinsaａndNicholasE.Leadbeater*bReceived23rdNovember2006,Accepted5thFebruary2007FirstpublishedasanAdvanceArti...

摘要:研究了微波辅助合成肉桂酸异丙酯，通过优化合成工艺得到了*工艺条件：肉桂酸2g，异丙醇6．4mL，浓硫酸0．20mL，微波时间14min，微波功率500W，反应温度120℃，与传统合成方法相比，反应时间从120min减少为14min，转...